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苹果(guǒ)是酸性还是碱性

　　苹果是碱性(xìng)的。

　　苹果属于碱性食物，苹果虽(suī)口味(wèi)偏酸，但将苹果燃烧(shāo)后，灰分在水溶液中呈现(xiàn)碱性，故苹果属于碱(jiǎn)性食物。日常适量吃苹果可(kě)为机(jī)体补充一(yī)定(dìng)营养(yǎng)成(chéng)分，有(yǒu)利消化。

　　酸(suān)性或碱性食物(wù)并非(fēi)依据食物口(kǒu)味或汁液酸(suān)碱程度判定，不能仅以苹果口味(wèi)偏(piān)酸，将(jiāng)苹(píng)果认定(dìng)为酸性食物。

　　碱性食物指进行食物化学研究，食物燃烧后(hòu)的灰分在水中呈碱(jiǎn)性的食物，碱性食(shí)物多含有丰富钾元素、钠元素(sù)、钙元素、镁元素等成分。苹(píng)果属于碱性食物，大部分蔬菜、水(shuǐ)果(guǒ)、豆类制品都属于碱(jiǎn)性食(shí)物。

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　　1、看颜(yán)色和纹路。

　　苹果(guǒ)在自然(rán)生长(zhǎng)的环境下(xià)因光照角度和(hé)树叶遮挡面(miàn)积等因素(sù)的影响下苹果会呈(chéng)现出不同的颜色，所以果皮呈现红黄相间的(de)颜色且带有麻点，纹路错综复杂的苹果才说(shuō)明它受到的(de)光照充足，果肉会(huì)较黄(huáng)，汁水也(yě)比较多(duō)。

　　2、摸一摸手感。

　　在挑选苹果的时候，我们可以摸一(yī)摸苹(píng)果的(de)表皮，如果手感软硬(yìng)适中且有(yǒu)一点(diǎn)粗糙感就说明苹果(guǒ)成(chéng)熟度刚刚好。

　　太软会没有脆感，适合老年人食用，太硬且表面(miàn)光(guāng)滑的(de)苹果吃起(qǐ)来会比较酸涩。

　　3、？掂一掂重量。

　　把两个个(gè)头差不多的(de)苹(píng)果放在手(shǒu)里掂一掂，个头不大又(yòu)有分量就说(shuō)明水(shuǐ)分充(chōng)足(zú)。

　　在(zài)买苹果时(shí)，尽量(liàng)选择中(zhōng)果，那(nà)种个头圆润的苹果(guǒ)比长得(dé)歪瓜(guā)裂(liè)枣的苹果更好吃(chī)。

　　4、？观察苹果蒂和苹果脐。

　　在(zài)挑(tiāo)选的时候(hòu)，可以看(kàn)下苹果蒂和苹果脐，苹(píng)果蒂是连接(jiē)根部的地方，若是(shì)呈现(xiàn)浅绿色(sè)，根蒂潮湿，难以折断，代表这个苹果是新鲜刚采摘的；若是呈(chéng)现黑褐色，根蒂很干(gàn)，说(shuō)明已经不新(xīn)鲜(xiān)了(le)。

　　而(ér)苹果脐是凹陷(xiàn)状的，果脐凹陷越深苹(píng)果(guǒ)就越好(hǎo)吃(chī)，相对应的，果脐凹陷越浅，口(kǒu)感就(jiù)会越差。