1、黄喉切花(huā)刀，方法(fǎ)是切连(lián)刀体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤(dāo)丝5刀(dāo)一节，青(qīng)红椒切片(piàn)，大蒜、姜、切(qiè)片备用(yòng)。

　　2、调制味汁(zhī)，生(shēng)抽、味精(jīng)、鸡精调(diào)好加(jiā)入适(shì)量香油(yóu)花椒油并加入适量水淀粉(fěn)。

　　3、锅内(nèi)烧水至沸(fèi)，焯黄喉，焯7成熟(shú)即可（因为(wèi)还要下锅(guō)炒制），时间不宜过长，否则影响口感

　　4、锅内热油，先爆香(xiāng)干青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青红(hóng)椒(jiāo)炒(chǎo)断生。

　　5、放入(rù)焯好的黄喉，淋上(shàng)味汁，翻炒(chǎo)均匀即可。

　　6、装盘，点缀，双椒(jiāo)爆(bào)黄喉就做好啦！

黄喉的(de)做法(fǎ)有什么

　　黄(huáng)喉是中的一种食物，来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜的大(dà)血管(guǎn)，（一般为主动脉，又称心管，常被误(wù)解为食(shí)管或气管）在火锅菜肴(yáo)中又分为(wèi)发制黄喉(hóu)和鲜(xiān)黄喉，在火锅(guō)中重要的(de)特点就是(shì)爽脆。

　　除(chú)了(le)用在火锅之外，也有制(zhì)作将黄喉炒着(zhe)吃。

新鲜(xiān)黄喉怎么处理

　　1、用开水泡：黄喉中有很多不好的(de)物质(zhì)，所以在(zài)烹饪之前要(yào)用开水浸泡大约二十分钟，这样可以有(yǒu)效去除(chú)上面的脏东西，然后冲洗(xǐ)干净即(jí)可。

　　2、用盐(yán)水(shuǐ)泡：盐水(shuǐ)有(yǒu)杀(shā)菌功(gōng)能，在泡黄喉的过(guò)程中最好用手搓(cuō)揉一下，这样(yàng)可(kě)以将里(lǐ)面(miàn)脏的物质洗出来，然(rán)后再(zài)换清水反复搓洗，直(zhí)到彻底清洗(xǐ)干净(jìng)为止(zhǐ)。

黄喉(hóu)的营养价值

　　最常吃的黄喉(hóu)是属于猪(zhū)体(tǐ)内血管的一部(bù)份(fèn)，主要(yào)成分是平体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤滑肌(jī)，属(shǔ)蛋(dàn)白(bái)质，相对(duì)于(yú)肝、胃等(děng)内脏营养(yǎng)价值高(gāo)一些(xiē)。

　　火锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起来(lái)较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

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