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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早(一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的(de)产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用(yòng)于(yú)调(diào)度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能量(liàng)及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素(sù)及(jí)矿物质(zhì)元(yuán)素，能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日常所(suǒ)需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通(tōng)明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖(táng)等(děng)成(chéng)分,而其(qí)他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄(táo)糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明(míng)代(dài)的书(shū)本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次类。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōng)一(yī)般自立(lì)冬(dōng)开端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达(dá)三(sān)、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃(táo)花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手(shǒu)感(gǎn)发(fā)热或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少(shǎo)数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上(shàng)，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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