咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的(d多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思e)用量或者是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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