酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī冀g是河北哪里的车牌)粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(冀g是河北哪里的车牌kě)以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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