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夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚(dù)子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产食品夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中富(f夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁ù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。