金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

kind用法固定搭配，kind用法总结tyle="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 390px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 636px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大(dà)量(liàng)工作人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延(yán)续(xù)。

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