灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理(lǐ)完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

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　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的(de)细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除了(le)发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白(bái)但并没有(yǒu)异味(wèi)，那(nà)可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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