干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎(zě大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物n)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白(bái)酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过(gu大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物ò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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