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铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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