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说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会(huì)被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)的。关(guān)于(yú)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育(yù)成熟(shú)后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(y说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？ǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于(yú)零(líng)度，不(bù)能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生(说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一(yī)系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那(nà)就不得(dé)不(bù)提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失(shī)。