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冀g是河北哪里的车牌藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁(yù)幽香味(wèi),其(qí)他淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品。

　　我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有(yǒu)名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)，前史上浙江余杭(háng)县三家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁(jié)如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不(bù)能满(mǎn)意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如(rú)真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉冀g是河北哪里的车牌(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立冬(dōng)开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春(chūn)分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的(de)联(lián)系很大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以下三点(diǎn):

　　一、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次(cì)晾(liàng)干的(de)色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　各(gè)省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　丙级：色次白，片不均(jūn冀g是河北哪里的车牌)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查验藕粉先要看(kàn)是(shì)片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　色(sè)泽(zé)和形状：好的(de)，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开(kāi)；较潮的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气(qì)。