新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好(hǎo)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于(yú)含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的(de)食物(wù)。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易(yì)引起身体不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发风(fēng)之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后(hòu)会由(yóu)于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的(de)人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己(jǐ)的(de)身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相(xiāng)关(guān)资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、若鱼(yú)身仍(réng)然出水就再(zài)冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不(bù)要直接丢(diū)进冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在料(liào)理时产生腥味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热(rè)水中、稍(shāo)烫(tàng)外(wài)表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún)、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容(róng)器周围、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存(cún)时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视(shì)神经后(hòu)面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断(duàn)裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器(qì)内静置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思shuǐ),只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气(qì)温下(xià)、也可以让(ràng)鱼(yú)的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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