面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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