为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富(fù)，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

西安市城六区是哪几个　　如果是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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