灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在冷藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义慢(màn)渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度(dù)过高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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