水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南(nán)方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大)，需要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果(guǒ)水加多了(le)就会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致(zhì)相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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