酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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