灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能(néng)是肠衣(yī)表面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就(jiù)可以继(jì)续(xù)吃。

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