近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(f饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思ú)合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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