一年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上(sh蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了àng)，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含(hán)量也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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