银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不(bù)是越白越好的。

　　关(guān)于银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)以及干银耳为什么越(yuè)放越黄，银耳正(zhèng)常的(de)颜(yán)色的图(tú)片(piàn)大(dà)全(quán)，正常(cháng)银耳(ěr)与硫(liú)磺银耳图(tú)片对比，硫磺熏过(guò)的(de)银耳图片，干银耳怎么(me)选择才(cái)知道有(yǒu)没有(yǒu)硫磺等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

银耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿(郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的ér)有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和(hé)斑(bān)点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价(jià)值也会更(gèng)出(chū)色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质的(de)话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种成分去(qù郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可(kě)食用期(qī)限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食(shí)用(yòng)的，过期(qī)一段时间或(huò)者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则(zé)不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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