金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股(gǔ订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚)出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升。

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　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延续(xù)。

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