干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特别现实中真的可以把人玩坏吗硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清现实中真的可以把人玩坏吗水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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