灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉(méi)的(de)现象，是(shì)不(bù)可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐(yán)积(jī)余的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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