近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带(dài标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价(jià)的(标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压de)，要(yào)依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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