咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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