面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒(硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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