目(mù)前，全世界已有(yǒu)17个(gè)国(guó)际酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对(duì)人才(cái)的(de)需求(qiú)也不断(duàn)增加，每年(nián)都需要数(shù)以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本路线，适应生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体(tǐ)美等(děng)全(quán)面发展的(de)中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后主要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理(lǐ)基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的(de)餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等(děng)多方(fāng)面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心(xīn)理学、旅游学(xué)概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的(de)技(jì)能与就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业、负责(zé)的职业道德(dé)与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的(de)专业(yè)基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务理念，了解现(xiàn)代服(fú)务业发(fā)展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业(yè)发展的(de)方(fāng)针、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人(rén)际沟(gōu)通能力以及(jí)一定的职业外(wài)语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾(gù)名(míng)思义，以后发展方(fāng)向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等(děng)职位做(zuò)起(qǐ)，具(jù)备一定的实际经验才有机会晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发(fā)展，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全(quán)球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中(zhōng)食品营运(yùn)研(yán)究占比(bǐ)非常大，酒管专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习(xí)到食品(pǐn)相关的(de)科(kē)学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如何正确地(dì)处(chù)理各种食物等了(le)解食物的各方面理论知(zhī)识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实用经验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实(shí)践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的(de)各种不同(tóng)的角色(sè)，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一(yī)门课，学生们要冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释了解(jiě)酒类(lèi)的历(lì)史知识，并且学(xué)习如何亲自调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各(gè)种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可(kě)以在(zài)正规餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必(bì)修(xiū)，在(zài)此(cǐ)也需(xū)要懂得一些(xiē)商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专业的会计(jì)知识相对(duì)来说已(yǐ)经算是最(zuì)基础的了，学(xué)生(shēng)只需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本(běn)、利(lì)润(rùn)等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学(xué)习(xí)为主的，通(tōng)常不太(tài)注(zhù)重(zhòng)实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习(xí)的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方(fāng)向学习(xí)的人未来(lái)的发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也可以直(zhí)接(jiē)成为酒店的高层(céng)管理者(zhě)，特别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操(cāo)作、运营(yíng)和实(shí)践的(de)学习，除了学习理论方(fāng)面的内容，还会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法，细致到(dào)餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运(yùn)营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营或单纯学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行业(yè)是一个操作性非常(cháng)强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不够的(de)，懂的每个(gè)部门、每个职位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比(bǐ)学历(lì)重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒(jiǔ)店(diàn)的(de)高层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企(qǐ)业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不(bù)是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从(cóng)技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图(tú)你还没有基层的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业(yè)，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜(cāi)想不到这(zhè)行当(dāng)里的各种猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒店(diàn)管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位，不是简猛高科(kē)技，不(bù)是(shì)高精尖，需要(yào)的是手把手踏踏实实(shí)的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部分从业(yè)者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层服务人(rén)员所获(huò)得的(de)收入(rù)、社会地(dì)位、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期必(bì)须能忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水平根本(běn)不足以胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管理(lǐ)需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点(diǎn)就在于你(nǐ)能否调整自己的(de)心态(tài)，有(yǒu)良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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