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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所(suǒ)开(kāi)的口子(zi)上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻(nì)，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可高于六十(shí)度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打可(kě)以作为装饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其它(tā)食物的(de)味(wèi)道，所以保存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里(lǐ)面(miàn)合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋(dàn)器的高(gāo)速(sù)，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热(rè)量加上室内的温(wēn)度(dù)，都会让(ràng)奶油(yóu)融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点(diǎn)心。

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