近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xià鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点n)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始(s鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点hǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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