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刀鱼是海(hǎi)鱼还是淡水鱼

　　刀(dāo)鱼是淡(dàn)水(shuǐ)鱼的。

　　刀鱼是淡水鱼，因为主要分布在长江、钱塘(táng)江、黄河等(děng)淡水地(dì)区(qū)，所以属于淡水鱼(yú)。

　　虽然它黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅们是(shì)淡水鱼，但它们可以在(zài)海水(shuǐ)中生长。 由于刀鱼有洄(huí)游习(xí)性，它(tā)们(men)不仅(jǐn)能适应(yīng)淡水(shuǐ)环境，还能(néng)在海水中(zhōng)正常生长(zhǎng)。

　　当刀鱼繁殖时，它(tā)会进入淡(dàn)水。 繁(fán)殖(zhí)成功后，它们会将小鱼带入海水中(zhōng)生(shēng)长。 因此(cǐ)，很(hěn)多刀鱼(yú)生活在淡水和海水(shuǐ)的交界处，比如(rú)我国(guó)的渤海、黄海和(hé)东(dōng)海都(dōu)有它(tā)们的身影。

刀鱼的特点(diǎn)有(yǒu)哪些呢

　　刀鱼(yú)是体(tǐ)型(xíng)最大和游(yóu)泳速(sù)度最快的鱼种(zhǒng)之一。

　　刀鱼颚尖，稍稍有些粗(cū)，占体长的(de)三分之二。

　　成(chéng)鱼(yú)体长可(kě)达米(mǐ)，体(tǐ)重(zhòng)约500公斤(jīn)。

　　刀鱼(yú)尾部有个大(dà)的(de)半月形(xíng)鳍，鱼体表(biǎo)面光滑，没有鳞(lín)片(piàn)。

　　刀(dāo)鱼生活在热带和温(wēn)带(dài)水域，但(dàn)夏季有时可游到巴伦支(zhī)海。

　　刀(dāo)鱼体(tǐ)侧扁而长(zhǎng)，前部高，向后渐低；背缘平直，腹缘有(yǒu)锯(jù)齿(chǐ)状棱鳞。

　　头(tóu)短小，侧扁而(ér)尖(jiān)。

　　吻钝圆，突出。

　　眼较(jiào)小，近于吻端(duān)。

　　眼间隔圆凸。

　　鼻孔每侧(cè)2个，距眼前缘较距吻(wěn)端为近。

　　口(kǒu)大，下(xià)位。

　　口裂(liè)斜行。

　　幼鱼时(shí)上颌骨短，向后伸(shēn)到鳃(sāi)盖附(fù)近(jìn)；成鱼时上颌骨向后(hòu)伸达胸(xiōng)鳍基底，上(shàng)颌骨下缘有小锯齿(chǐ)。

　　刀(dāo)鱼(yú)上溯期间不摄食，入东平湖后(hòu)，又重(zhòng)新摄食。

　　至6月初（芒(máng)种前后）产卵，产卵后部(bù)分亲鱼顺流而下，陆续回海，一部分继(jì)续在(zài)湖(hú)区摄食一段(duàn)时间之(zhī)后(hòu)再降(jiàng)河入海。

　　长江刀鱼含(hán)有丰富的蛋白质、脂肪，肌肉氨基酸组成基本(běn)符合FAO/WHO的(de)评价标(biāo)准；尤其(qí)是脂肪显(xiǎn)著高于(yú)一般名特优鱼类，脂(zhī)肪酸以不(bù)饱和脂肪酸为主；在肌肉游离氨(ān)基酸中(zhōng)，含有丰富的鲜味氨基酸，尤其含有高比(bǐ)例的活性氨(ān)基(jī)酸(suān)-γ-氨基丁酸。

　　长江(jiāng)刀鱼(yú)是人类的一种(zhǒng)营养均衡、味(wèi)道鲜(xiān)美、对人体健康有益的动物蛋白。

刀鱼的形态(tài)特征

　　刀鱼，又称“刀(dāo)鲚”、“毛鲚”，鳞(lín)细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形(xíng)狭长扁(biǎn)平(píng)似刀(dāo)。

　　据《辞海》记载(zài)：“春(chūn)夏集群溯河，分别到河流上(shàng)游或在河(hé)口产卵，形成渔汛，产卵后(hòu)又返(fǎn)归海中。

　　”长(zhǎng)江(jiāng)下(xià)游(yóu)从南京到南通的水(shuǐ)道，通常是刀(dāo)鱼鱼群出入的(de)最佳(jiā)地段。

　　江阴地处长江河口入海处的南岸(àn)，是鱼群(qún)回游(yóu)的(de)“黄(huáng)金水道”，拥有的河岸线(xiàn)长(zhǎng)途上百里，又有相(xiāng)当(dāng)规(guī)模的捕捞(lāo)能力(lì)，所(suǒ)以，每年(nián)上市的刀鱼，其产量在长江(jiāng)下游各县市(shì)中雄居榜首。

　　往往春节(jié)一过，渔船竞发，渔人的兜篓里(lǐ)就(jiù)银白一(yī)片。

　　旺季来临时，大街小巷，只(zhǐ)要叫卖的人一招(zhāo)引，围者如(rú)堵，争(zhēng)相选购(gòu)，称秤(chèng)的(de)、收钱的就会(huì)忙得(dé)不亦乐黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅(lè)乎(hū)。

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