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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些(xiē)片状物(wù)质存(cún)在，那些质量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没(méi)有区(qū)别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量(liàng)的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地(dì)比其他(tā)淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随(suí)即(jí)熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克(kè)，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体(tǐ)对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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