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　　一般在(zài)冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定(dìng)要(yào)封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰(shì)性材(cái)料(liào)直接(jiē)吃(chī)，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以(yǐ)说淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软(筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面(miàn)团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一(yī)下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间(jiān)也会(huì)摩擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上室(shì)内(nèi)的温度(dù)，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就(jiù)是(shì)不要打发(fā)过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋清，打筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思好(hǎo)久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过(guò)头的奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心(xīn)。

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