近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入(rù)妥否的意思是什么，妥否的用法淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开妥否的意思是什么，妥否的用法(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的妥否的意思是什么，妥否的用法扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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