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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后(hòu)会(huì)是透明(míng)状，而且吃(chī)的时候一(yī)点元首制的实质是什么，元首制的内容也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专业(yè)生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方(fāng)名优特食品为主导产业(yè),杭(háng)州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云(yún)南(nán)德春(chūn)绿(lǜ)色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)元首制的实质是什么，元首制的内容事白(bái)莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强食品开(kāi)发有限公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易(yì)氧(yǎng)化(huà)，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由(yóu)白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬(áo)透(tòu)可食(shí)，其(qí)吸水胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作(zuò)用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕(ǒu)及其(qí)制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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