柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了呢如果酒味比较(jiào)淡的话是不影(yǐng)响食用的，如果(guǒ)酒(jiǔ)味比较重，而(ér)且味道(dào)也有(yǒu)些变了就不建议继续食用了的。

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柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不能(néng)吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物长期放置的过程中(zhōng)在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作用(yòng)下转化成酒精(jīng)。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要看(kàn)酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会(huì)儿就没(méi)有了的话，食用的时(shí)候也是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这种柿(shì)饼(bǐng)还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的(de)时(shí)候也有很重的(de)酒味，那么这种柿(shì)饼就(jiù)不建议再食用了(le)。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化(huà)合物，因此在长期放置的过程中(zhōng)，碳(tàn)水(shuǐ)化合物会在发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒(jiǔ)精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿(shì)饼打开(kāi)放置一段时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之后(hòu)就(jiù)可以正常食用(yòng)了，不会(huì)影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含有大(dà)量的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细(xì)菌的滋生，可(kě)以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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