银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏(niē)起来(lái)弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐(qí)整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多(duō)都是(shì)白(bái)色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的(de)时(shí)候(hòu)还(hái)是(shì)尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人(rén)体有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何(hé)的(de)加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了(le)，所以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳中不含兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生(shēng)活(huó)中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一(yī)般情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了(le)则不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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