淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是(shì)水(shuǐ)放多(duō)的(de)原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀

　一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和(hé)各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了(le)。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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