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红薯(shǔ)能够生(shēng)吃吗

　　红薯是能(néng)够生吃的。

　　红薯为一类较常见的(de)食(shí)物，能够生吃红薯(shǔ)，但(dàn)不主(zhǔ)张(zhāng)生吃红薯。生吃红薯不(bù)会(huì)引起中毒，但生红薯中含有丰厚的淀(diàn)粉，

　　生(shēng)红薯中(zhōng)的淀粉很难消化、吸收，有或许由于消(xiāo)化不(bù)良而出(chū)现(xiàn)腹胀、打嗝。将生红薯做熟，才(cái)可让红(hóng)薯中的(de)淀(diàn)粉发生变(biàn)化(huà)，相对更易消(xiāo)化。

　　一起不主(zhǔ)张食用过多生红薯(shǔ)，是由于(yú)生红薯(shǔ)中含(hán)有一(yī)种(zhǒng)气(qì)化酶，会导(dǎo)致食用红薯后(hòu)产气，感觉腹胀难过。

红薯怎样挑(tiāo)才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有(yǒu)四种，分别(bié)是红(hóng)心红薯、白(bái)心红薯、黄心红薯和紫心红薯。

　　红心(xīn)红薯的滋味甜美(měi)，口感比较脆爽，含糖量十分高，蒸(zhēng)熟之后香(xiāng)气(qì)溢散，口感(gǎn)十(shí)分嫩。

　　白心红(hóng)薯淀粉含量(liàng)比较高，口感(gǎn)上糯(nuò)而不腻，一般用来制(zhì)造(zào)薯粉(fěn)，有嚼(jué)劲。

　　黄心红(hóng)薯是最常见的一种，合适蒸(zhēng)食、煮粥、炒菜等(děng)各种办法(fǎ)，口感也是十分的(de)清(qīng)甜爽滑。

　　紫心红薯口感上不是特别好，可是养分价值比较高(gāo)。

　　几种(zhǒng)红薯的口感不(bù)同也比较大，在购买(mǎi)的(de)时分依据自(zì)己的需求(qiú)来挑选就好了。

　　2、看红薯的外观(guān)。

　　首(shǒu)要咱们最直观能看到的便(biàn)是红薯的外观了，在购买红薯的时(shí)分(fēn)，咱(zán)们(men)能(néng)够先看(kàn)下红薯的外观，挑(tiāo)选外形丰满、外(wài)表(biǎo)润滑地(dì)进(jìn)行购买(mǎi)，假(jiǎ)如红薯(shǔ)外表皮是(shì)高低不(bù)平或许有黑点(diǎn)、发霉或(huò)许是有缺口的就别买了，这种(zhǒng)有或许是(shì)寄(jì)存时(shí)刻过(guò)久，或(huò)许会有蜕变的(de)问题，假如(rú)是外表特别粗糙，或许也是寄存过久，水分有些丢失掉了，还有便是(shì)发芽(yá)的必定不要(yào)购(gòu)买。

　　3、看红薯的形状。

　　在挑(tiāo)选红薯的时分，咱们尽量去挑选(xuǎn)两头尖，中心粗形状的(de)红薯，这种红薯的口感(gǎn)是(shì)比较好的(de)，由于这(zhè)种红薯在成长的过(guò)程中养分吸收得比较(jiào)均匀(yún)，养分价值更好，圆(yuán)润的红薯看起来比较美观，可是相比较来(lái)说，两头尖(jiān)、中(zhōng)心粗(cū)的红(hóng)薯口感上会更(gèng)好一些(xiē)。

　　4、捏(niē)一捏红薯。

　　在把看(kàn)好的红(hóng)薯放进购物袋(dài)的时分(fēn)，能够随手捏一下红薯(shǔ)的(de)头尾处，挑选捏起来(lái)比(bǐ)较(jiào)紧实(shí)的，假如是捏起来比较软的话，有或许(xǔ)是水分丢(diū)失导致的，就(jiù)没有那么(me)新鲜了(le)，所(suǒ)以在挑选(xuǎn)捏起来(lái)紧(jǐn)实水分也(yě)比较足的。