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柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了呢(ne)

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的(de)过程中(zhōng)在(zài)发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后(hòu)，一会儿就没(méi)有了的话(huà)，食用的时(shí)候也是没有酒(jiǔ)味的(de)，这种柿饼还是可(kě)以食(shí)用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用的时候也有(yǒu)很重的酒味，那(nà)么这种柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的(de)碳(tàn)水化合物，因此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过程中，碳水(shuǐ)化合物会(huì)在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置一(yī)段时间，待酒味消(xiāo)失之后就(jiù)可以正常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌(jūn)的滋生，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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