干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一是(投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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