咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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