香(xiāng)菇(gū)的维生素(sù)D含(hán)量很高，且香菇绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思(gū)干(gàn)品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思的良药(yào)。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄(táo)球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成(chéng)细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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