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甜(tián)葡(pú)萄可(kě)以(yǐ)酿酒吗

　　甜(tián)葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同(tóng)的葡萄(táo)酿制不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡(pú)萄选(xuǎn)购(gòu)葡萄时，可以挑选(xuǎn)一些熟透(tòu)的(de)葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡(pú)萄也不要紧。这(zhè)些(xiē)葡萄一是容易发酵，二是(shì)价(jià)位相对(duì)较低(dī)。常(cháng)见的葡萄(táo)、提子、马奶(nǎi)子等，都是可以用来制(zhì)作(zuò)葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二(èr)步：洗葡萄由(yóu)于葡(pú)萄表皮很可能残留农药，清洗(xǐ)葡萄的环节(jié)就相当重要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡(pú)萄。一(yī)些爱干净的人，喜欢把葡(pú)萄去(qù)皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是(shì)少了一些葡萄皮特有(yǒu)的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当(dāng)中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容(róng)器酒坛子可(kě)以是陶瓷(cí)罐(guàn)子(zi)，也可(kě)以是(shì)玻(bō)璃瓶，但不(bù)主张(zhāng)用(yòng)塑料容器(qì)，因(yīn)为塑(sù)料很可(kě)能会与酒精发生(shēng)化(huà)学反(fǎn)应，并(bìng)产(chǎn)生一(yī)些有(yǒu)毒物质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器双(shuāng)手洗净后，直接捏葡(pú)萄(táo)，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄(táo)上面，葡萄和糖的比例(lì)是(shì)10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖(táng)，但是不(bù)能不(bù)放糖，因为糖是葡(pú)萄发酵的重(zhòng)要因素(sù))。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话(huà)，可以(yǐ)到买(mǎi)黄酒的小(xiǎo)店要(yào)点酒泥，加水后糊(hú)住封(fēng)口(kǒu)。加封后，酒坛子需放在阴(yīn)凉处保(bǎo)存(cún)，平时不要随(suí)意去翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七(qī)步(bù)：启封天(tiān)热时，葡萄发(fā)酵(jiào)时间(jiān)需要20天至(zhì)一(yī)个(gè)月左右(yòu)，现在这(zhè)个季(jì)节做葡萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡(pú)萄皮，就可以直接喝(hē)葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒劲足(zú)一点，只需延迟启(qǐ)封时间就行了。启封后，每(měi)一(yī)次舀出葡萄酒后，别忘盖(gài)好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒味(wèi)挥(huī)发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢(ne)女(nǚ)生

　　1、外观(guān):不同的(de)葡(pú)萄(táo)品(pǐn)种有不同的风味(wèi)和(hé)特点(diǎn) 。

　　选购时，首先(xiān)要注意外观(guān)新(xīn)鲜，果穗(suì)大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大(dà)小均匀，青籽(zǐ)、瘪(biě)籽少，外面有霜(shuāng)的(de)品(pǐn)质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟度适中的果穗(suì)和籽粒颜色较深(shēn)，较亮；比如玫(méi)瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或多(duō)但味少，无香气，酸(suān)味明显 。

　　买的时候试(shì)试(shì)耳朵里的(de)底葡萄，因为一(yī)般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明(míng)葡(pú)萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外(wài)观。

　　外(wài)观新(xīn)鲜，大(dà)小(xiǎo)均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢(láo)固，颗(kē)粒饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻提起时(shí)，如(rú)果葡萄(táo)纷纷脱落，说明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色(sè)。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫(zǐ)色，美人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味甜，有香气，就是好(hǎo)葡萄(táo)。

　　与此相反，不好的葡萄往往(wǎng)带有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好(hǎo)不好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往(wǎng)由于光照程度(dù)最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以在一(yī)般情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下(xià)面那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)维生素C损失多许(xǔ)多人相信，自己制(zhì)作的鲜榨果公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表蔬汁是最健康的。

　　因为完全(quán)不加热，其中(zhōng)的(de)维生素能最大(dà)限度(dù)地保存(cún)下来(lái)，还能(néng)排(pái)毒，能抗癌(ái)，能美容。

　　甚(shèn)至有人用(yòng)鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜(cài)。

　　为(wèi)检验这种(zhǒng)观点的(de)真实性，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养素保留的情况进行了测定。

　　以(yǐ)最容易损失的(de)维生素C为指(zhǐ)标，选(xuǎn)用最常用来制作蔬菜汁的番(fān)茄和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验(yàn)数据表明(míng)，番(fān)茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬菜(cài)直接榨汁之后，维生(shēng)素C的损失率高达80%以上(shàng)。

　　而数(shù)据显示(shì)，炒青(qīng)菜的(de)维生素C损失(shī)率只(zhǐ)有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而(ér)炒番茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会有一个(gè)明(míng)显的公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表变化：果蔬汁的颜(yán)色逐渐变深。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬的(de)抗氧化(huà)能力会逐渐下降。

　　这是因为果(guǒ)蔬(shū)中(zhōng)都(dōu)存在维生素(sù)C氧(yǎng)化酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧(yǎng)化酶类(lèi)，它(tā)们在细胞中平(píng)日独居一室，不和(hé)维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦(dàn)扔进果蔬榨汁机(jī)，细胞被绞碎破坏(huài)，这(zhè)些(xiē)成分就(jiù)会混(hùn)在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的催化反应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大(dà)量损失(shī)，有保健(jiàn)作用的(de)多酚类物质也会被迅速破(pò)坏。

　　如果在榨果汁(zhī)时去掉渣子，还会损失大量膳(shàn)食(shí)纤维。

　　如(rú)榨(zhà)菠萝汁时，去掉(diào)果渣会损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家(jiā)建议：水果(guǒ)和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物质会有很(hěn)大的(de)损(sǔn)失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青(qīng)菜，而用自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替(tì)代的(de)方法是错误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘(pán)少(shǎo)油(yóu)烹(pēng)调(diào)的熟蔬(shū)菜，在此之(zhī)外，可以再加两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前，最(zuì)好用(yòng)沸水短时快速焯烫(tàng)一下之后再榨汁(zhī)，能灭活一(yī)些酶(méi)类(lèi)，减少营养物质(zhì)的损(sǔn)失。

　　一定要现榨现(xiàn)喝(hē)，减(jiǎn)少抗(kàng)氧化物质氧化分解的时间(jiān)。

　　滤(lǜ)去的果渣应(yīng)尽量(liàng)利用，可以加一(yī)点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味，做成(chéng)高纤维小(xiǎo)甜食，味道其实很不错。

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