金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单(dān)店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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