淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到(dào)提升害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些。

淀粉(fě害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些n)勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟的(de)时候弄。

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