新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物(wù)通(tōng)常是(shì)指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后(hòu)易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据个人情(qíng)况食(shí)用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系(xì)统疾病患者来(lái)说，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉身(shēn)体(tǐ)不(bù)适或正处于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身(shēn)体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保护(hù)作用，有(yǒu)利(lì)于预防(fáng)高血压，下(xià)面(miàn)了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后用流(liú)动的清水由腹部(bù)内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍(réng)然(rán)出水就再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再(zài)放入冰箱、能去腥(x勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善īng)还会(huì)让(ràng)鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持肉质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻过的(de).鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不(bù)会(huì)变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地(dì)防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多(duō)活(huó)3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般(bān)两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较简单粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清(qīng)洗去(qù)鳞(lín)、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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