料(liào)酒(jiǔ)可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋(wū)里的料(liào)酒没了，但是炖肉(ròu)里最重要的就是去腥了，没有料(liào)酒的话用白(bái)酒应该也是可以的吧(ba)？一般在没有(yǒu)料(liào)酒的情况下用什么替代是比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的？的。

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　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要(yào)注意的是(shì)，虽(suī)然(rán)白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量过高，所以会对(duì)蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成(chéng)一(yī)定的破坏，从而(ér)影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没(méi)有料(liào)酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的(de)作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有(yǒu)点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的(de)用量(liàng)也是稍微有(yǒu)点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒(jiǔ)还(hái)是根(gēn)据(jù)菜(cài)品酌情使用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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