鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水(s吴亦凡资产多少亿huǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡吴亦凡资产多少亿蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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